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Roses parfumées et roses aux vitamines. De la boisson au lait à la rose aux boulettes de fromage frais à la rose pour l'apéritif, en passant par les pâtes au pistou à la rose jusqu'au dessert avec un tiramisu aux roses, vous irez de découverte e[...]
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Laurence Le Bouquin, Auteur |Présentation de la spécialité culinaire japonaise : les algues. Différentes variétés d'algues : description, atouts culinaires, préparations et cuissons.
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Caroline Champion, Personne interviewée ; Natacha Wolinski, Intervieweur |Interview, réalisé en 2011, de l'historienne d'art Caroline Champion, sur la gastronomie à l'occasion de la sortie de son livre "Hors d'oeuvre" sur le thème des relations entre les arts et la cuisine.
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Martine Occhipinti, Auteur |Dossier consacré à l'histoire de la cuisine. L'évolution de l'alimentation de l'hominidé durant la préhistorique et l'impact de la découverte du feu sur le mode de vie. Le régime alimentaire des Grecs et des Romains durant l'Antiquité, l'archi-c[...]
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Mylène Sacksick, Auteur |Fiche technique professionnelle présentant pas à pas le service à table d'une recette du chef Jérôme Banctel (maquereau au vin blanc), proposée par Thomas Fefin, maître d'hôtel Meilleur Ouvrier de France : étapes, matériel utilisé, gestes à effe[...]
