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Cet ouvrage présente plus de 1200 recettes recueillies par Curnonsky, élu "prince des gastronomes" en 1927,qui allient aux grands classiques les spécialités régionales, des hors-d'oeuvre aux desserts. Avec chaque recette, un vin est suggéré.
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Julie Delvallée, Auteur |Présentation, en 2011, des pratiques culinaires des consommateurs français et des stratégies marketing qui en découlent : accessoires et ustensiles de cuisine, produits culinaires, livres de recettes.
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Caroline Preneau, Auteur |Infographie sur la préparation des repas dans une cuisine centrale à Lyon : de la réception des ingrédients à l'élaboration et à la distribution des repas aux patients à l'hôpital.
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Emmanuelle Jary, Auteur |Présentation de l'association Food2rue qui aide les femmes à se réinsérer dans le monde du travail grâce à la cuisine : l'intégration du restaurant à la halle alimentaire "La Panaméenne", le fonctionnement de la structure, un chantier remobilisa[...]
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Emilie Félix-Getz, Auteur |Conseils pour "cuisiner vivant" selon les préceptes de la cuisine traditionnelle asiatique, proposés par Emilie Félix-Getz, fondatrice de l'académie de formation de chefs Wayo. Importance, en Asie, de la vitalité et la digestibilité des repas po[...]
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Rupert Morgan, Auteur |Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des a[...]
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Laurène Daycard, Auteur |Le point sur le succès du coaching culinaire : l'envie de cuisiner pendant les périodes de confinement liées au Covid-19 ; le partage des trucs et astuces sur les réseaux sociaux autour des recettes de cuisine ; l'arrivée des professionnels de l[...]
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Florence Falkehed, Auteur |Reportage à Bombay, en Inde, en 2010, auprès des dabbawallah, livreurs de repas sur le lieu de travail. Ce système de livraison de plats préparés par les épouses pour leurs maris est unique au monde. Chaque gamelle (dabba) se compose d'un plat s[...]
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Emmanuelle Jary, Auteur |Présentation de l'association Petites cantines à Lyon qui fédère des personnes d'horizons divers autour de la préparation et de la dégustation de repas.
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Romain Raffegeau, Auteur |Présentation et test d'un robot préparant des pizzas.
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Jacques Trémintin, Auteur |Illustrations de la diversité des formations d'approfondissement Bafa sur le thème de la cuisine.
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Apolline Guichet, Intervieweur ; Alexandre Dupeyron, Photographe |Entretien avec les youtubeurs Jigmé et "Pat la réalisation" et le cuisinier Marc Derussit à propos de la chaîne de cuisine YouCook : le lancement de cette chaîne YouTube ; l'origine de leur passion pour la cuisine ; leurs conseils pour se mettre[...]
