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Quand un chef et un médecin se rencontrent, les discussions sur l'alimentation, la gourmandise, le poids, le sport, l'écologie et le bien-être dans l'assiette s'entrecroisent pour une approche novatrice et holistique de la santé.Le chef Thierry [...]
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100 recettes faciles et gourmandes ! Finis les légumes bouillis et insipides : voici une multitude de recettes pour apprendre à les cuisiner de façon originale et tout simplement délicieuse !Des préparations gourmandes (boulettes, tartes, chips,[...]
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L'histoire de la gastronomie recèle de belles aventures humaines. Pour satisfaire leur appétit et parfois, plus prosaïquement, afin de s'enrichir, les hommes se sont lancés sur la route des épices et à la poursuite du sel, véritable "or blanc" d[...]
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Cet ouvrage présente les gastronomies régionales ainsi que leurs diverses productions (produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...) qui font l'objet de fréquentes questions aux examens. Chaque région est largement illustrée par ds photos en[...]
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De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et répond à toutes les questions. Découvrez toute la richesse de la gastronomie d' aujourd'hui à travers plus de 4 000 articles, mais aussi 1 000 photos de produits du monde entie[...]
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Il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat, et à une tradition locale ; parfois à des histoires, voire à la grande histoire.
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Consacré d'abord aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, cet atlas décrit ensuite la saga des produits utilisés pour confectioner les plats. Ce tour du monde se termine par une analy[...]
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Les musées gastronomiques donnent une multitude de renseignements sur la région et ses habitants. Ils valorisent et rendent compte de la reconquête locale des paysages, et de la redécouverte des produits. Ils mettent en scène la diversité des mé[...]
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Histoire et histoire gastronomique, art de la table et art de vivre , la bourgogne est riche de son passé.
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Recettes respectivement extraites des ouvrages "Terroir Parisien" de Yannick Alleno, "La cuisine de William Ledeuil" et "Une plume, deux toques" de Jacques et Laurent Pourcel : Pâté Pantin / Légumes verts, vapeur d'agrumes, jus de Wasabi / Tarta[...]
