| Titre : | Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? |
| Auteurs : | Bruno Declairieux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (Paris. 1991) (354, 03/2021) |
| Article en page(s) : | p.48-50 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1162-6704 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] entreprise en difficulté [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) [UNESCO] stratégie d'entreprise |
| Résumé : | Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique / |
| Ancien numéro de notice : | MF2103101516351 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11463 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |