| Titre : | Restauration : recruter contre vents et marées |
| Auteurs : | Marie-Julie Meyssan, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3763, 07/01/2022) |
| Article en page(s) : | p.24 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hôtellerie-restauration [UNESCO] recrutement du personnel |
| Résumé : | Point sur les difficultés de recrutement dans la restauration : stratégies de deux restaurateurs dans la Vienne, contrainte du temps et du coût de recherche et de formation du personnel, filière de recrutement, communication, fidélisation des salariés, motivations des candidats, conséquences du sous-effectif sur la gestion des restaurants. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF220202170485 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1931 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |