| Titre : | La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ? |
| Auteurs : | François Pont, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021) |
| Article en page(s) : | p.26-28 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] marchandisage [UNESCO] restauration commerciale |
| Résumé : | Point sur le secteur de la livraison des repas pendant les confinements de la crise sanitaire du Covid-19 puis après la réouverture des restaurants : stratégies adoptées par les chefs pour la vente à emporter et la livraison des repas, enjeux du mode de livraison et des conditions de travail des livreurs, enjeux des emballages et écoemballages utilisés, inégalités selon les régions. Témoignages de livreurs à vélo ou en auto électrique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2107081728377 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9594 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |