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Titre :
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Gwendal Poullennec : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus"
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Auteurs :
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Gwendal Poullennec, Personne interviewée ;
Nadine Lemoine, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'hôtellerie restauration (3714, 02/07/2020)
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Article en page(s) :
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p.24-25
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ISBN/ISSN/EAN :
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2117-8917
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] guide gastronomique
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Résumé :
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Entretien avec Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, présentant la sélection des nouveaux restaurants étoilés pour l'édition 2020 et expliquant les modalités du classement réalisé dans le contexte particulier de la crise sanitaire (Covid-19). Réactions : inquiétudes face à la crise économique subie par les professionnels de la restauration et enthousiasme devant la qualité des gastronomies valorisées en 2020.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF2011161402688
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