| Titre : | Le charbon végétal |
| Auteurs : | Bérengère Abraham, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (256, 06/2019) |
| Article en page(s) : | p.43-45 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Le charbon végétal actif, une astuce pour teinter de noir les préparations culinaires : une alternative à l'encre de seiche et à la crème de sésame noir ; la fabrication du charbon à partir de végétaux ; un rôle d'alicament en détox ; comment l'utiliser en cuisine. Recettes : Tagliatelles maison aux petits légumes verts ; Burger au coleslaw, mozzarella et tomates séchées. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF19093015071670 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9730 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |