| Titre : | La cerise sur le gâteau, mais pas que ! |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (310, 06/2019) |
| Article en page(s) : | p.92-107 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cerise (fruit) [UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré à la cerise. Présentation par Ludovic Puissochet (formateur à l'ENSP) du procédé permettant de faire des Griottes à l'eau-de-vie et des recettes de cerise en dessert à l'assiette (jus de cerise, gelée, sorbet, mousse, tartelette) avec la recette suivante : Cerises burlat et reverchon, gingembre et cannelle casse. Présentation de l'histoire et de l'évolution du clafoutis. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF19093015071368 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11349 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |