| Titre : | David Bonet |
| Auteurs : | Xavier Boisselet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (241, 07/2012) |
| Article en page(s) : | p.71-81 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Parcours professionnel de David Bonet, chef pâtissier à l'Hôtel Martinez à Cannes. Recettes : Soufflé, bergamote et fraises des bois, beignets glacés / Mini-monde aux saveurs d'u cappuccino, glace au chocolat et arabusta, tuile au café / Tarte mara des bois aux parfums de la Riviera, cannelloni d'abricot glacé au lait d'amande / Main tendue : Poire en transparence, fraîcheur de caramel au beurre salé / Rhubarbe montée comme une chartreuse, caviar de framboise, sucette au parfum d'hibiscus. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique / |
| Ancien numéro de notice : | MF12112816441949 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6334 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |