| Titre : | Le hareng : on lui fait un sort |
| Auteurs : | Pierrick Jégu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (262, 03/2020) |
| Article en page(s) : | p.54-57 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hareng (poisson) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Le point sur le hareng en cuisine : ses qualités nutritionnelles, les différentes formes de commercialisation, le fumage, l'histoire de sa pêche. Recettes : Rillettes de hareng ; Salade de pommes de terre, harengs fumés et paillettes d'algue ; Harengs fumés à la créole. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF20070311491482 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9797 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |