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Cet ouvrage permet de se préparer efficacement à l'épreuve de technologie professionnellle des différents diplômes de l'enseignement hôtelier et de l'alimentation (baccalauréat technologique et professionnel). Il présente les différentes gastron[...]
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Cet ouvrage présente les gastronomies régionales ainsi que leurs diverses productions (produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...) qui font l'objet de fréquentes questions aux examens. Chaque région est largement illustrée par ds photos en[...]
