| Titre : | Akrame Benallal : "je suis un aubergiste contemporain" |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3724, 10/09/2020) |
| Article en page(s) : | p.20 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Épidémie [UNESCO] gastronomie [UNESCO] Paris : France [UNESCO] prophylaxie |
| Résumé : | Rencontre avec le chef cuisinier français Akrame Benallal : ses restaurants à Paris, son activité pendant le confinement dû au Covid-19, les effets sur sa gestion et sur sa stratégie marketing. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2012101905611 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2776 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |