| Titre : | Peut-on concilier sécurité sanitaire et développement durable ? |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3710, 05/06/2020) |
| Article en page(s) : | p.30-32 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Développement durable [UNESCO] hôtellerie-restauration [UNESCO] Industrie du tourisme [UNESCO] prévention sanitaire [UNESCO] prophylaxie [UNESCO] Protection de l'environnement |
| Résumé : | Dans le contexte de la réouverture des établissements CHR (cafés, hôtels et restaurants), suite à la pandémie de Covid-19 et des mesures sanitaires et d'hygiène strictes imposées, comment concilier les gestes de protection et les réaménagements nécessaires à une démarche de protection de l'environnement ? Rencontre et débat avec des professionnels de terrain, confrontés à des dilemmes : comment lutter contre le gaspillage en utilisant du matériel jetable ? Comment encourager le tourisme sans participer aux pollutions liées aux déplacements ? Réflexion sur l'adaptation, la réorganisation et les nouvelles logiques à développer, notamment par un meilleur tourisme, plus local, éthique et responsable. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2010081746121 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 62 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |