| Titre : | Testez vos connaissances en hygiène |
| Auteurs : | Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3725, 17/09/2020) |
| Article en page(s) : | p.15 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] restauration (gestion de restaurant) [UNESCO] sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Fiche pratique sur l'hygiène alimentaire en restauration sous forme de test de connaissances sur les aliments, la traçabilité, la conservation, les risques sanitaires, les déchets. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2012101906783 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 105 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |