| Titre : | Pâtisserie décalée |
| Auteurs : | Xavier Boisselet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (236, 01/2012) |
| Article en page(s) : | p.90-93 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Une recette classique revisitée par Jérôme Chaucesse, chef pâtissier au restaurant "Les Ambassadejurs" au Crillon (Paris) : la poire belle Hélène. Réinterprétation : crème glacée à la vanille Bourbon, sauce aux deux chocolats. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF12042614142146 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1234 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |