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Portrait de Thomas Lorival, sommelier devenu copropriétaire du Clos des Sens à Annecy : son expérience de sommelier et sa polyvalence en gastronomie, sa vision de l'hôtel-restaurant en haute gastronomie comme moteur et rayonnement du territoire.
Article : texte imprimé
Portrait de Thomas Millet, sommelier au restaurant Le Taillevent à Paris : son parcours issu des lettres et des arts avant d'avoir la révélation de devenir sommelier, ses expériences avant d'arriver au Taillevent, ses propositions de vins. Les c[...]
