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Titre :
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Gwendal Poullennec : "Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles"
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Auteurs :
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Nadine Lemoine, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'hôtellerie restauration (3738, 22/01/2021)
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Article en page(s) :
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p.2-4
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ISBN/ISSN/EAN :
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2117-8917
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] guide gastronomique
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Résumé :
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Dossier consacré aux restaurateurs étoilés par le Guide Michelin 2021. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : palmarès 2021 des chefs primés, adaptation de la procédure de test des inspecteurs pendant le confinement et la fermeture des restaurants à cause de la pandémie de Covid-19, nouveaux étoilés, promotions, nombre de restaurants étoilés. Palmarès des nouveaux étoilés (une, deux ou trois étoiles) du guide 2021. Liste des étoiles supprimées.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2102041227243
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