| Titre : | Restauration rapide : un marché qui résiste |
| Auteurs : | Alexandre Sibon, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021) |
| Article en page(s) : | p.36 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] marché sectoriel [UNESCO] restauration rapide |
| Mots-clés : | pandémie de Covid-19 |
| Résumé : | Point sur le secteur de la restauration rapide en 2020 en France : évolution des chiffres d'affaires selon les fonds, selon la localisation (grandes métropoles, balnéaire et montagne, ensemble du territoire). Témoignage d'Alexandre Sibon, directeur franchise du Cabinet Simond Lyon : la crise sanitaire et ses conséquences sur le marché de la restauration rapide, sandwicherie et vente à emporter, stratégies d'adaptation des restaurateurs (nouveaux concepts, franchise). |
| Note de contenu | Statistiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2104261432505 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4410 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |