| Titre : | Reine-des-prés, langoustine |
| Auteurs : | David Toutain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3680, 07/11/2019) |
| Article en page(s) : | p.86-87 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] fleur (botanique) [UNESCO] langoustine (crustacé) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Une recette du chef cuisinier David Toutain : langoustines, accompagnées de blettes, pommes de terre et oignons nouveaux, parfumés d'une huile et d'une infusion de Reine-des-prés (ingrédients, progression, dressage). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2003051647332 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10577 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |