| Titre : | Le shichimi |
| Auteurs : | Dominique Lesbros, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (174, 03/2010) |
| Article en page(s) : | p.56-57 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] condiment [UNESCO] Japon [UNESCO] plante aromatique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du shichimi ("poudre aux sept saveurs"), mélange d'épices moulues à base de piment rouge séché (tôgarashi). Ce condiment japonais était utilisé comme médicament dans la médecine traditionnelle japonaise. Usages culinaires. Recettes : nouilles sautées aux crevettes, saumon laqué à l'orange. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF10061015451408 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6397 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |