| Titre : | Les fruits rouges : fruits de l'été par excellence |
| Auteurs : | Jeremy Delteil, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuries gastronomie magazine (321, 07/2020) |
| Article en page(s) : | p.98-105 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1966-6624 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] fruit : denrée [UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Fiche technique concernant les fruits rouges. Présentation des fruits rouges : définition de fruits rouges, comment les choisir, point sur le cassis, la mûre et la myrtille (historique et culture). Explication de recettes de desserts par Jérémy Delteil, formateur à l'ENSP : Bonbon granola myrtille / Cassis et coco / Le mûre-mûre. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2011161402613 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6605 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |