| Titre : | Thuries gastronomie magazine, THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE 243 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/10/2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0989-6333 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD121015524004998 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Akrame Benallal, Personne interviewée ;
Martine Occhipinti, Intervieweur
|
Entretien avec Akrame Benallal, chef étoilé du Restaurant Akrame (Paris). Son parcours personnel et professionnel : sa volonté de réussir, ses conseils aux jeunes cuisiniers. Recettes : Oeuf mayo tiède / Homard patate douce pomelo / Rouget barbe[...]
Article : texte imprimé
Jacques Génin, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
|
Entretien avec Jacques Génin, fondeur en chocolat à Paris. Son parcours personnel et professionnel. Recettes : Caramel à la fleur de sel / Pâte de fruits framboise / Nougat nature ou nougat chocolat / Bonbon chocolat menthe / Flan / Tarte fraise[...]
Article : texte imprimé
Jean-Michel Lorain, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
|
Entretien avec Jean-Michel Lorain, chef triplement étoilé du restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny (Yonne). Son parcours personnel et professionnel : ses expériences, ses convictions de cuisinier, ses projections d'avenir. Recettes : Genèse [...]
Article : texte imprimé
Mauro Colagreco, Personne interviewée ;
Martine Occhipinti, Intervieweur
|
Entretien avec Mauro Colagreco, chef doublement étoilé du restaurant Le Lirazur à Menton. Son parcours personnel, professionnel, sa cuisine aux influences multiples.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 121 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
