| Titre : | Sirop d'érable et si on allait aux sucres ? |
| Auteurs : | Jean-Louis André, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (173, 02/2010) |
| Article en page(s) : | p.90-93 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 2001-2009 [UNESCO] arbre feuillu [UNESCO] produit sucré [UNESCO] Québec : province [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Reportage au pays du sirop d'érable, le Québec, en 2010. Explications sur le mode de récolte, au printemps, à partir de l'érable rouge (ou érable à sucre) et sur la fabrication. L'acériculteur (du latin "acer", érable), peut récolter une dizaine de litres de sève par arbre adulte. Recettes de plats traditionnels à base de sirop d'érable : fèves au lard et sirop d'érable, jambon caramélisé au sirop d'érable, l'oeuf dans le trou. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF10042010401234 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1801 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |