| Titre : | Pomme de terre, patate & Cie... |
| Auteurs : | Dominique Lesbros, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (171, 11/2009) |
| Article en page(s) : | p.26-34 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Légume [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation de la pomme de terre. Histoire et conseils culinaires en fonction des différentes variétés : fondantes (cuisson au four), farineuses (soupe, purée, frites), fermes (raclette, tartiflette, choucroute, gratin, hachis Parmentier, pommes de terre en robe des champs). Recettes : chips maison, pommes de terre aux herbes, gratin dauphinois au jambon de pays, paillassons de pomme de terre à l'andouille, gnocchis, salade de pommes de terre, oignons, dattes, cumin et cacahuètes grillées, ragoût de veau aux pommes de terre, citron et olives, purée de pommes de terre. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF10012510191607 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2308 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |