| Titre : | Le temps des noix |
| Auteurs : | Renaud Richebé, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (171, 11/2009) |
| Article en page(s) : | p.100-105 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] appellation d'origine [UNESCO] département de l'Isère [UNESCO] fruit : denrée [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Reportage sur la récolte des noix, dans la région de Grenoble, en octobre 2009. Histoire de la culture de la noix, intérêt nutritionnel, description des étapes de la récolte. Espèces de noix (la franquette, la parisienne, la mayette) bénéficiant d'une AOP (appellation d'origine protégée). Conservation des noix et produits dérivés. Recettes : petits pains aux figues et aux noix, velouté de céleri aux noix, compote de bananes et noix caramélisées. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF10012510191604 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2308 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |