| Titre : | Xavier Beaudiment, funambule de la cuisine durable |
| Auteurs : | Sandrine Rochas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3729, 15/10/2020) |
| Article en page(s) : | p.20-21 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département du Puy-de-Dôme [UNESCO] Développement durable [UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Xavier Beaudiment et de son restaurant "Le Pré" à Durtol dans le Puy-de-Dôme : étapes de son engagement écoresponsable appliqué à la cuisine gastronomique, produits strictement locaux, respect des ressources animales, végétales et minérales, produits proposés (plats, eau minérale). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF21020417311709 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 7105 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |