| Titre : | Galette de tourteau au curry Madras, avocat, citron vert |
| Auteurs : | Cyril Lignac, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3697, 05/03/2020) |
| Article en page(s) : | p.72-73 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] avocat (fruit) [UNESCO] Crustacé [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Recette du chef cuisinier Cyril Lignac extraite de son livre "Saisons" : galette de blé agrémentée de lamelles d'avocats citronnées et d'une préparation à base de chair de tourteau parfumée au curry Madras. Ingrédients, progression et dressage pour réaliser ce plat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2007031149177 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9722 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |