| Titre : | Blanquette de veau au gingembre et lait de coco, riz basmati |
| Auteurs : | Juan Arbelaez, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3698, 12/03/2020) |
| Article en page(s) : | p.18 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire [UNESCO] veau (mammifère) |
| Résumé : | Une recette du chef Juan Arbelaez extraite de son ouvrage "Cuisinez, partagez" : une blanquette de veau revisitée de manière exotique (gingembre, lait de coco) : ingrédients, progression, dressage et service. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2007031149337 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 9423 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |