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Bulletin : non disponible en format bibliographique
-> L'Hôtellerie restauration 3741 (Bulletin de L'hôtellerie restauration, 3741 [05/03/2021])

L'hôtellerie restauration, L'Hôtellerie restauration 3741
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Titre : L'hôtellerie restauration, L'Hôtellerie restauration 3741
Type de document : Bulletin : texte imprimé
Paru le : 05/03/2021
ISBN/ISSN/EAN : 2117-8917
Langues de la publication : Français
Nature du document : documentaire
Ancien numéro de notice : LDPBLBDD2103135936027537

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Les algues, un trésor marin dans nos assiettes

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Laurence Le Bouquin, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
Présentation de la spécialité culinaire japonaise : les algues. Différentes variétés d'algues : description, atouts culinaires, préparations et cuissons.
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Best of des idées snacking à emporter. Episode 2 : les Etats-Unis

Article : texte imprimé

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Anne-Claire Paré, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
Point sur les tendances et les innovations marketing dans la restauration pendant la pandémie de Covid-19 aux Etats-Unis : offre à base de poulet (recette, format, condiment), service d'épicerie et de ventes additionnelles, abonnement pour un dî[...]
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Restauration rapide : un marché qui résiste

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Aménagement des terrasses

Article : texte imprimé

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Dans L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
Dossier consacré à l'aménagement des terrasses dans l'hôtellerie-restauration : législation, type de terrasse et différents types de chauffage et d'ombrage d'une terrasse (parasol, pergola, store, toile), avantages et inconvénients.
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Hygiène : les pâtisseries fraîches et desserts de restaurant

Article : texte imprimé

Hygiène : les pâtisseries fraîches et desserts de restaurant

Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
Fiche pratique sur l'hygiène applicable aux pâtisseries fraîches et desserts de restaurant : risques microbiens, types de contamination, techniques professionnelles et sanitaires pour limiter les germes pendant la préparation, la conservation et[...]
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Pas de sanction pour les impayés de loyers et les factures d'eau, d'électricité et de gaz

Article : texte imprimé

Pas de sanction pour les impayés de loyers et les factures d'eau, d'électricité et de gaz

Pascale Carbillet, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
Fiche juridique sur l'interdiction de pénalités financières ou de résiliation du bail en cas de non paiement des loyers et de l'interdiction d'interruption de fourniture d'eau, d'électricité et de gaz des locataires de locaux commerciaux : conte[...]
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François Pipala :

Article : texte imprimé

François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même"

François Pipala, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur |
Dans L'hôtellerie restauration (3741, 05/03/2021)
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Exemplaires (1)

Code-barresCoteSupportLocalisationSectionDisponibilité
4410PERPériodiqueCDICDIDisponible
3738 - Bulletin N?3738
22/01/2021
3739 - L'Hôtellerie restauration 3739
05/02/2021
3740 - L'Hôtellerie restauration 3740
19/02/2021
3741 - Bulletin N?3741
05/03/2021
3742 - Bulletin N?3742
19/03/2021
3743 - Bulletin N?3743
02/04/2021
3744 - Bulletin N?3744
16/04/2021
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