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Article : texte imprimé
Marcel Ravin, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur |Entretien avec Marcel Ravin, chef des cuisines du Monte-Carlo Bay Hôtel à Monaco. Son parcours professionnel, son travail. Recettes : Langoustines bretonnes au manioc, texture d'agrumes / Turbot côtier confit, fouyapin à l'avocat / Cochonnet du [...]
