| Titre : | Mes chères praires |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (159, 02/2008) |
| Article en page(s) : | p.96-101 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Normandie : province [UNESCO] pêche : loisir [UNESCO] pêche professionnelle [UNESCO] produit de la mer [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | La pêche à la praire a été, dans les années 1950, l'activité dominante du port normand de Granville. En 2008, le gisement de praires s'est en partie épuisé, mais la praire, produit saisonnier exclusivement sauvage, est encore pêchée de septembre à avril, du Mont-Saint-Michel à Port-Bail. Description de la praire, réglementation et contrôle de la pêche professionnelle, quotas journaliers, qualité, conservation. Conseils pour la pêche à pied et la dégustation. Recettes : tartare de praires aux aromates et à l'huile d'olive, nage de praires au cidre et julienne de pomme verte, salade de praires tièdes, roquette et câpres. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF08041615481346 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11420 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |