| Titre : | Fanny Perrot (Cheval Blanc Courchevel) : "On doit se remettre en question quotidiennement" |
| Auteurs : | Romy Carrere, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3767, 04/03/2022) |
| Article en page(s) : | p.18-19 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2117-8917 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] métier de l'hôtellerie et de la restauration [UNESCO] technique de restaurant |
| Résumé : | Interview de Fanny Perrot, directrice de salle du restaurant 1947 au Cheval Blanc Courchevel : formation, expérience professionnelle, stratégie de gestion du service boisson, du service de la salle et de la clientèle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2204131950623 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 8125 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |