| Titre : | Poivre du Kérala, un camaïeu de saveurs |
| Auteurs : | Dominique Lesbros, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (161, 06/2008) |
| Article en page(s) : | p.96-99 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 2001-2009 [UNESCO] Inde [UNESCO] plante aromatique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Au sud-ouest de l'Inde, dans le Kerala, en 2008, la culture des poivriers donne, selon leur maturité, des grains verts, noirs, blancs ou rouges. Le poivre du Kerala est le plus réputé pour la qualité de ses grains. Recettes : filet mignon de porc poivré au lait de coco, croquettes de merlan à l'oignon et au poivre vert, velouté de moules poivré aux petits légumes, salade de fruits rouges au poivre. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique / |
| Ancien numéro de notice : | MF08090910121361 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11599 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |