| Titre : | Aubrac grandeur nature |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (163, 09/2008) |
| Article en page(s) : | p.86-95 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département de l'Aveyron [UNESCO] département de la Lozère [UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation des ressources du plateau de l'Aubrac, en 2008 : paysages, flore (mille deux cents espèces), habitat (burons) et gastronomie. Les spécialités régionales sont proposées dans des auberges, maisons d'hôtes et restaurants (cuisine familiale) ou à Laguiole, chez Michel Bras, un chef français internationalement réputé, fidèle à l'identité locale. Recettes : aligot, farçous, coupetade. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique / |
| Ancien numéro de notice : | MF08110614241414 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11651 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |