| Titre : | Tout savoir sur... le pruneau d'Agen |
| Auteurs : | Aurélie Laglantine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (166, 02/2009) |
| Article en page(s) : | p.23-25 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] conserve alimentaire [UNESCO] fruit : denrée [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Description du pruneau d'Agen, un fruit sec, qui bénéficie, depuis 2002, d'une IGP (Indication géographique protégée) : origine, lieux de production, récolte, séchage, réhydratation et pasteurisation. Carte d'identité du pruneau : époque de consommation, calibre, conservation, composition, usages en cuisine. Recettes : petits fars caramélisés, chutney de pruneaux, tajine d'agneau aux pruneaux et aux noisettes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09040611091356 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10739 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |