| Titre : | Le raz-el-hanout sous le meilleur toit |
| Auteurs : | Dominique Lesbros, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (166, 02/2009) |
| Article en page(s) : | p.32-33 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] plante aromatique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Description du ras-el-hanout, un mélange d'épices chaudes, produit de base des épiceries maghrébines, pouvant contenir jusqu'à trente ingrédients différents selon la science et la fantaisie du vendeur. Composition, usages en cuisine, dosage. Recettes : poitrine de porc croustillante au miel et ras-el-hanout, dorade rôtie à l'orientale. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09040611091352 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10739 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |