| Titre : | Du côté de la Régalade |
| Auteurs : | Bruno Doucet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (166, 02/2009) |
| Article en page(s) : | p.44-49 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 2001-2009 [UNESCO] Paris : France [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Cuisine de bistrot avec les plats du chef Bruno Doucet, dans son restaurant parisien, en 2009. Recettes : praires de Bretagne, beurre d'herbes aux noisettes et au parmesan, carré de veau de Corrèze cuisiné à la marjolaine, tournedos de lieu jaune au lard croustillant, servi en cocotte, risotto de champignons, ailerons de volaille caramélisés, panier de madeleines. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09040611091351 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10739 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |