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Résumé :
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Présentation de la culture des champignons, en 2009. Découverte des conditions de culture du champignon par l'agriculteur Chambry, en 1811, naissance des champignonnières et visite d'un village troglodytique dans le Val de Loire. Explications techniques sur la culture et la cueillette du champignon de couche, pratiquée dans des galeries en sous-sol. Variétés de champignons cultivés : champignon de Paris, Lepista Nuda, pleurote, Shiitaké, pieds bleus. Recettes : salade aux shiitakés grillés, champignons farcis au fromage frais, côte de veau à la crème et aux champignons.
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