| Titre : | Bulles de terroir |
| Auteurs : | Pierrick Jégu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (166, 02/2009) |
| Article en page(s) : | p.92-99 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 2001-2009 [UNESCO] Boisson alcoolisée [UNESCO] Champagne : province [UNESCO] viticulture |
| Résumé : | En Champagne, un vignoble pourtant réputé, les grandes maisons de négoce n'ont pas toujours beaucoup d'exigences sur la qualité de la vendange. En 2009, une nouvelle génération de vignerons (dans la Marne, l'Aube et l'Aisne) aidés de microbiologistes des sols, mise sur l'originalité du terroir, la qualité des raisins et fabrique le champagne à la vigne. Culture propre (ni engrais chimiques ni désherbants), sols labourés et dosage minimal ou inexistant donnent en bouteille un champagne artisanal apprécié et prometteur. Portrait d'un vigneron et d'un remueur (métier en voie de disparition). Dégustation : sélection de six champagnes de terroir. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09040611091349 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10739 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |