| Titre : | Au pays du whisky |
| Auteurs : | Aymone Vigière d'Anval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (166, 02/2009) |
| Article en page(s) : | p.108-111 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Boisson alcoolisée [UNESCO] Écosse [UNESCO] industrie agroalimentaire [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Découverte des étapes de l'élaboration du whisky, dans une distillerie, en Ecosse, en 2009. Distinction entre "single mat" (whisky pur malt provenant d'une seule distillerie) et "blend" (whisky issu de l'assemblage de whiskies de plusieurs distilleries). L'orge et l'eau pure sont des ingrédients essentiels dans le processus de fabrication. La forme et la taille des alambics déterminent le type de distillation. Le "maître assembleur" pratique les assemblages, qui donnent naissance aux cuvées. Recettes : salade de crevettes et tomates cerise flambées au whisky, fricassée de volaille à la crème de whisky et petits pois, pommes au four farcies de fruits secs marinés au whisky. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09040611091347 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10739 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |