| Titre : | Homard made in Cotentin |
| Auteurs : | Dominique Lesbros, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (165, 12/2008) |
| Article en page(s) : | p.54-58 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Crustacé [UNESCO] département de la Manche [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Cours de cuisine, en Normandie (Cotentin), en 2008. Apprendre à manier et cuisiner le homard : cuisson à la vapeur, décorticage, utilisation des débris de carapace (sauce). Recettes : tartare de homards aux poivrons jaunes, cassolette de homard, sabayon au basilic, cocktail de homard sur gelée d'agrumes. |
| Note de contenu | Numéro pour les mois de décembre 2008 et janvier 2009 |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09020612231337 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 8779 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |