| Titre : | La haute Maurienne épicurienne |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (165, 12/2008) |
| Article en page(s) : | p.94-102 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 2001-2009 [UNESCO] charcuterie : produit [UNESCO] département de la Savoie [UNESCO] fromage [UNESCO] milieu montagnard |
| Résumé : | Voyage en haute Maurienne (Savoie), pays d'alpages, de fromages, de charcuterie (jambon cousu) et domaine skiable, en 2008. Rencontre avec des producteurs de fromage : bleu de Termignon, bleu de Bonneval. La haute Maurienne, limitrophe de l'Italie, a intégré, dans sa cuisine régionale, les influences de la gastronomie italienne. Recettes : gnocchetti aux cèpes, velouté au Beaufort, cuisses de dame. |
| Note de contenu | Numéro pour les mois de décembre 2008 et janvier 2009 |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF09020612231339 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 8779 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |