| Titre : | Six procédés qui transforment les aliments |
| Auteurs : | Isabelle Verbaere, Auteur ; Sébastien Agnona, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | ça m'intéresse (467, 01/2020) |
| Article en page(s) : | p.64-65 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0243-1335 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] industrie agroalimentaire [UNESCO] technologie des aliments |
| Résumé : | Infographie sur les procédés de transformation des aliments : définition et exemples d'aliments transformés. L'homéogénisation ; la lyophilisation ; l'atomisation ; le foisonnement ; la cuisson-extrusion ; le floconnage. Impact de la consommation de ces produits sur la santé. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Infographie |
| Ancien numéro de notice : | MF20052911251113 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4845 | PER CAM | Périodique | CDI | CDI | Disponible |