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Laurence Du Tilly, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Recettes pour un repas de fête : Parmentier festif / Gougères farcies / Foie gras poêlé aux mendiants / Concorde chocolat-praline.
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Anne Valéry, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Tourisme en Alsace au moment des marchés de Noël. La magie est au rendez-vous : les décorations lumineuses, les traditions culinaires, les dégustations de spécialités attendent les visiteurs. Adresses. Recettes : Foie gras de canard mi-cuit / Sa[...]
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Recettes de fête à réaliser soi-même : Sucettes de foie gras / Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux / Dinde farcie aux légumes racines et sirop d'érable / Gâteau chocolat-marron /.
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Recettes d'un buffet de rêve : Crème de citrouille au foie gras / Oeufs mollets et chantilly au bacon / Sucettes d'aiguillettes de canard caramélisées à l'orange / Bouchées de boudin blanc aux noisettes / Carpaccio de saint-jacques aux framboise[...]
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Marine Labrune, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Deux recettes rapides : Pâtes à la courge et crème d'ail à la sauge / Ma tarte Tatin.
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Stéphane Davet, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Portrait de Cédric Denaux, chef du restaurant "L et Lui" de Saint-Paul-Trois-Châteaux (Drôme). Il repense une cuisine basée sur le végétal où les plantes aromatiques, les fleurs comestibles, les légumes cultivés par sa femme prennent la place pr[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Quelques recettes pour utiliser les restes de pain dur : Crostinis échalote et munster / Pudding aux petits légumes / Soupe à l'oignon / Saumon pané / Pain perdu aux pommes caramélisées / Gratin de poire aux amandes / Petits gâteaux briochés au [...]
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Carte d'identité du piment d'Espelette : la culture, la récolte, l'utilisation de la seule épice française à posséder une appellation d'origine contrôlée. Recettes : Salade de haricots blancs et chorizo / Tarte aubergine, brousse et piment / Anc[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Quelques de recettes pour un pique-nique : Taboulé de boulgour vert / Petits muffins ricotta et speck / Club-sandwichs jambon-ananas / Pilons de poulet au pesto / Sandwichs au boeuf à l'anglaise / Sablés au pavot et citron / Petits flans à la pêche.
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Toutes les étapes de fabrication de la viande séchée des Grisons (Suisse). Recette : Soupe à l'orge et à la viande des Grisons.
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Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Tourisme gastronomique dans le département de l'Yonne. Ses spécialités, ses bonnes adresses de chambres d'hôtes, de tables, de producteurs. Recettes régionales : Gougères / Escargots Mamita / Gâteau de Bourgogne / Oeufs en meurette.
