| Titre : | Sibylle Sellam & Grégoire Foucher : la cuisine responsable |
| Auteurs : | Pierrick Jégu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (259, 10/2019) |
| Article en page(s) : | p.72-75 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Rennes : Ille-et-Vilaine [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation du restaurant Bercail tenu dans le centre historique de Rennes par le couple Sibylle Sellam et Grégoire Foucher : leur parcours professionnel ; une approche culinaire rigoureuse, éthique et écologique privilégiant les circuits courts et le fait-maison ; la carte et les vins proposés. Recette : Merlu de ligne rôti, risotto de sarrasin grillé, chou-rave et shiso. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF20020412232019 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6369 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |