| Titre : | Le vinaigre balsamique, un nectar rare |
| Auteurs : | Marie-Laure Fréchet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (266, 08/2020) |
| Article en page(s) : | p.24-26 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] condiment [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Le point sur le vinaigre balsamique et son utilisation en cuisine : sa fabrication, un vinaigre protégé par une appellation. Recettes : Escabèche de moules au vinaigre balsamique ; Melon grillé, vinaigre balsamique et aux amandes ; Tomates confites maison au balsamique, roquette et pignons grillés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2011261702187 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6606 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |