Région académique
Auvergne-
Rhône-Alpes

Centre de Documentation et d'Information

Lycée des métiers Jean Monnet - Le Puy-en-Velay

  • Historique de recherches
    • Recherche simple
    • Recherche avancée
    • Périodiques
    • Actualités
    • Coups de coeur
    • Ressources Hôtellerie - restauration
    • Ressources MCV - EPC
    • Ressources AGORA
    • Ressources ASSP
    • Ressources institutionnelles
    • Ressources pédagogiques
    • Des outils
    • Faire une recherche avec PMB
  • Orientation / Métiers Expositions Monnetimes

Se connecter



Mot de passe oublié ?
  1. Accueil
  2. Retour
  • Détail
  • Bibliographie
Bulletin : non disponible en format bibliographique
-> L'Hôtellerie restauration 3746 (Bulletin de L'hôtellerie restauration, 3746 [15/05/2021])

L'hôtellerie restauration, L'Hôtellerie restauration 3746
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Titre : L'hôtellerie restauration, L'Hôtellerie restauration 3746
Type de document : Bulletin : texte imprimé
Paru le : 15/05/2021
ISBN/ISSN/EAN : 2117-8917
Langues de la publication : Français
Nature du document : documentaire
Ancien numéro de notice : LDPBLBDD2105135625028153

Dépouillements

Ajouter le résultat dans votre panier
Dévor : la dark kitchen qui ne se cache plus

Article : texte imprimé

Dévor : la dark kitchen qui ne se cache plus

François Pont, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Présentation du concept de restauration Devor Lab Stores : caractéristiques du concept de cuisine fantôme Dark Kitchen créé par Jean Valfort et évolution en Devor Lab Stores, enjeux pour le secteur de la restauration, modèle économique, lieux d'[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
Tik Tok, le prochain eldorado des restaurateurs ?

Article : texte imprimé

Tik Tok, le prochain eldorado des restaurateurs ?

Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Point sur les stratégies de communication digitale des chefs et restaurateurs sur l'application Tik Tok : enjeux, spécificités et facilité d'utilisation, cible jeune, explications sur le fonctionnement de Tik Tok.
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
Ce que la génération Z va changer pour la restauration

Article : texte imprimé

Ce que la génération Z va changer pour la restauration

Anne-Claire Paré, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Point sur le comportement des jeunes consommateurs de la génération Z en matière d'alimentation et de restauration : caractéristiques de la GenZ (nés entre 1995 et 2010), usages et expertise en communication (Tik Tok, influenceur, photogénie), t[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
Vente à emporter : choisir des contenants en cohérence avec son offre

Article : texte imprimé

Vente à emporter : choisir des contenants en cohérence avec son offre

Marie Tabacchi, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Point sur les stratégies marketing des restaurateurs pour le choix des contenants de leur vente à emporter : enjeux de la praticité, de l'adaptabilité à l'offre, de l'aspect, de la recyclabilité (réutilisation, consigne) ; enjeux marketing (expé[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
Produits & équipements : tendance Food

Article : texte imprimé

Produits & équipements : tendance Food

Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Dossier consacré aux tendances marketing dans les produits et les équipements en hôtellerie-restauration : livraison de repas, vente à emporter, cible des consommateurs de la génération Z, tendances food du printemps 2021, communication sur les [...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ?

Article : texte imprimé

La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ?

François Pont, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Point sur le secteur de la livraison des repas pendant les confinements de la crise sanitaire du Covid-19 puis après la réouverture des restaurants : stratégies adoptées par les chefs pour la vente à emporter et la livraison des repas, enjeux du[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
L'aide à l'embauche des jeunes de moins de 26 ans prolongée de 2 mois

Article : texte imprimé

L'aide à l'embauche des jeunes de moins de 26 ans prolongée de 2 mois

Pascale Carbillet, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Point sur l'aide exceptionnelle et temporaire de l'Etat pour l'embauche des jeunes de moins de 26 ans : caractéristiques du dispositif, durée d'application, public visé, conditions à respecter, montant de l'aide, renouvellement de l'aide, consei[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
L'hôtellerie monte en gamme à Arcachon

Article : texte imprimé

L'hôtellerie monte en gamme à Arcachon

Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Présentation du secteur de l'hôtellerie haut de gamme (catégories 4 et 5) à Arcachon en Gironde : stratégies des groupes immobiliers LBHC, CFA Atlantique, Réaumur France et Réaumur Lodging (rachat d'hôtel, projet de transformation et de montée e[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible
Restauration traditionnelle : baisse des prix de cession

Article : texte imprimé

Restauration traditionnelle : baisse des prix de cession

Vivien Boualem, Auteur |
Dans L'hôtellerie restauration (3746, 15/05/2021)
Point sur le marché de la vente de fonds de commerce dans la restauration en 2020 en France : évolution des ventes de fonds (coef EBE, prix) selon les chiffres d'affaires et selon les zones d'activité (France, grandes métropoles, balnéaire et mo[...]
Plus d'information...
Ajouter au panier Ajouter au panier
CommentairesAucun avis sur cette notice.
Disponible

Exemplaires (1)

Code-barresCoteSupportLocalisationSectionDisponibilité
9594PERPériodiqueCDICDIDisponible
3743 - Bulletin N?3743
02/04/2021
3744 - Bulletin N?3744
16/04/2021
3745 - L'Hôtellerie restauration 3745
30/04/2021
3746 - Bulletin N?3746
15/05/2021
3747 - L'Hôtellerie restauration 3747
29/05/2021
3748 - L'Hôtellerie restauration 3748
11/06/2021
3749 - L'Hôtellerie restauration 3749
25/06/2021
Nouvelle recherche
Haut de page

Horaires

Lundi : 9h00 - 12h00 / 13h10 - 17h30

Mardi : 8h00 - 12h00 / 13h10 - 16h00

Mercredi : 8h00 - 12h00
Jeudi : 8h00 - 12h00 / 13h10 - 17h00

Vendredi : 8h00 - 12h00

Contact

04.71.06.61.79
0430024T-cdi@ac-clermont.fr

Liens utiles

  • Mentions légales
  • PMB Services
  • Plan du site
  • data.gouv.fr
  • logo académie de Clermont