| Titre : | LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE |
| Auteurs : | Colette (dir.) HANICOTTE |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | LAROUSSE, 2007 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-03-582360-1 |
| Format : | 989 p. : ill. ; relié. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et répond à toutes les questions. Découvrez toute la richesse de la gastronomie d' aujourd'hui à travers plus de 4 000 articles, mais aussi 1 000 photos de produits du monde entier et 200 photos de gestes techniques expliqués étape par étape. Testez de nouveaux plats et d'autres manières de cuisiner : parmi les 2 500 recettes - dont 500 réalisées par les plus grands chefs internationaux -, choisisez, selon l'envie, la plus élémentaire recette de base ou une création aux accords inédits et insolites. Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence et effervescence, grâce à 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens. |
| Note de contenu | Gastronomie pratique ; bibliographie ; recettes des chefs et des restaurants ; index des recettes ; index général. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | dictionnaire |
| Niveau : | / |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration - Tourisme |
| Ancien numéro de notice : | LDPBLBDD080383324029034 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11483 | 641.013 HAN | Livre | CDI | CDI | Disponible |