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Florence Falkehed, Auteur |Carte d'identité du plus corsé des fromages suisses : l'Appenzeller. Recette s : Yakitori boeuf-fromage / Gratin de macaronis.
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Florence Falkehed, Auteur |Présentation de la banane, des lieux de production en Martinique et en Guadeloupe (dévastées par un ouragan en août 2007) aux mûrisseries de Dunkerque. La banane est un fruit très fragile, qui vient de loin et dont le commerce nécessite des soin[...]
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Florence Falkehed, Auteur |Reportage à Bombay, en Inde, en 2010, auprès des dabbawallah, livreurs de repas sur le lieu de travail. Ce système de livraison de plats préparés par les épouses pour leurs maris est unique au monde. Chaque gamelle (dabba) se compose d'un plat s[...]
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Florence Falkehed, Auteur |Itinéraire de la noix de cajou depuis l'Inde où pousse l'anacardier jusqu'à la noix qui grillée de la cuisine. Recettes : Curry de crevettes au lait de coco, Korma d'agneau aux noix de cajou, Croquettes de pommes de terre aux noix de cajou.
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Florence Falkehed, Auteur |Présentation du fromage britannique le cheddar, ingrédient classique de la cuisine en Grande-Bretagne. Recettes : Filet mignon au cheddar et bacon, Oeuf poché aux épinards et à la crème de cheddar.
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Florence Falkehed, Auteur |Description de la pintade : origine et production, en 2009 (label rouge, certifiée, bio, chapon de pintade). Recettes : pintade rôtie au romarin, pintade au curry, pintade aux épices en deux cuissons et confiture d'oignons, suprêmes de pintade c[...]
